Phân Loại Bột Mì Mềm ở Nhật (cake Flour), Từ Vựng Tiếng Nhật Cần Biết

[Phân Loại Bột Mì Mềm ở Nhật (cake Flour), Từ Vựng Tiếng Nhật Cần Biết]

Bột mì mềm (cake flour) là loại bột mì có hàm lượng protein thấp, thường được sử dụng để làm bánh ngọt, bánh bông lan, bánh quy và các loại bánh khác. Ở Nhật Bản, bột mì mềm được phân loại theo độ mịn và hàm lượng protein, tạo nên sự đa dạng cho các loại bánh ngọt. Bài viết này sẽ giới thiệu bạn về các loại bột mì mềm phổ biến ở Nhật Bản, cùng với các từ vựng tiếng Nhật liên quan.

Xịt viêm họng Kobayashi

Phân Loại Bột Mì Mềm theo Độ Mịn

Độ mịn của bột mì quyết định đến kết cấu của bánh. Bột mì mịn cho kết cấu mềm mại, bông xốp, trong khi bột mì thô tạo ra kết cấu dai hơn.

• Bột mì siêu mịn (超強力粉, chōkyōryoku-ko): Loại bột này có độ mịn cao nhất, thường được dùng để làm bánh mì mềm, bánh bông lan, bánh quy và các loại bánh ngọt khác.
• Bột mì mịn (強力粉, kyōryoku-ko): Loại bột này có độ mịn cao, phù hợp để làm bánh mì, bánh bông lan, bánh quy, bánh ngọt, bánh nướng và các loại bánh khác.
• Bột mì trung bình (中力粉, chūryoku-ko): Loại bột này có độ mịn trung bình, thường được sử dụng để làm bánh mì, mì udon, bánh bao và các loại bánh khác.
• Bột mì thô (薄力粉, haku-ryoku-ko): Loại bột này có độ mịn thấp, thường được dùng để làm bánh quy, bánh ngọt, bánh crepe và các loại bánh khác cần kết cấu dai hơn.

Phân Loại Bột Mì Mềm theo Hàm Lượng Protein

Hàm lượng protein trong bột mì ảnh hưởng đến độ dẻo dai của bột. Bột mì có hàm lượng protein cao tạo ra kết cấu dai hơn, trong khi bột mì có hàm lượng protein thấp tạo ra kết cấu mềm mại hơn.

• Bột mì có hàm lượng protein cao (高タンパク質粉, kōtanpaku-shitsu-ko): Loại bột này có hàm lượng protein cao, thường được dùng để làm bánh mì, bánh bao, bánh pizza và các loại bánh khác cần kết cấu dai.
• Bột mì có hàm lượng protein trung bình (中タンパク質粉, chūtanpaku-shitsu-ko): Loại bột này có hàm lượng protein trung bình, thường được sử dụng để làm bánh mì, mì udon, bánh bao và các loại bánh khác.
• Bột mì có hàm lượng protein thấp (低タンパク質粉, tetanpaku-shitsu-ko): Loại bột này có hàm lượng protein thấp, thường được dùng để làm bánh bông lan, bánh quy, bánh ngọt và các loại bánh khác cần kết cấu mềm mại.

Viên uống giảm mỡ bụng của Nhật

Từ Vựng Tiếng Nhật Cần Biết

• 小麦粉 (komugi-ko): Bột mì
• 薄力粉 (haku-ryoku-ko): Bột mì mềm
• 強力粉 (kyōryoku-ko): Bột mì mạnh
• 中力粉 (chūryoku-ko): Bột mì trung bình
• タンパク質 (tanpaku-shitsu): Protein
• グルテン (guruten): Gluten
• 粉 (ko): Bột
• 小麦 (komugi): Lúa mì

Cách Chọn Bột Mì Mềm Phù Hợp

Để chọn được loại bột mì mềm phù hợp cho món bánh bạn muốn làm, bạn cần xem xét độ mịn và hàm lượng protein của bột.

• Bánh bông lan: Nên chọn bột mì siêu mịn (超強力粉, chōkyōryoku-ko) hoặc bột mì mịn (強力粉, kyōryoku-ko) có hàm lượng protein thấp.
• Bánh quy: Nên chọn bột mì mịn (強力粉, kyōryoku-ko) hoặc bột mì trung bình (中力粉, chūryoku-ko) có hàm lượng protein thấp.
• Bánh ngọt: Nên chọn bột mì siêu mịn (超強力粉, chōkyōryoku-ko) hoặc bột mì mịn (強力粉, kyōryoku-ko) có hàm lượng protein thấp.
• Bánh crepe: Nên chọn bột mì thô (薄力粉, haku-ryoku-ko) có hàm lượng protein thấp.

Kết Luận

Bột mì mềm là một nguyên liệu quan trọng trong việc làm bánh ngọt. Nắm vững các loại bột mì mềm ở Nhật Bản và từ vựng liên quan sẽ giúp bạn lựa chọn được loại bột phù hợp cho món bánh bạn muốn làm, tạo ra những chiếc bánh ngon, đẹp mắt và ấn tượng.

Từ khóa

• Bột mì mềm
• Cake flour
• Bột mì Nhật Bản
• Từ vựng tiếng Nhật về bánh ngọt
• Phân loại bột mì