Các Loại Bột Mì Cứng ở Nhật (bread Flour), Từ Vựng Tiếng Nhật Cần Biết

[Các Loại Bột Mì Cứng ở Nhật (bread Flour), Từ Vựng Tiếng Nhật Cần Biết]

Bạn là người yêu thích bánh mì và muốn tự tay làm bánh tại nhà? Bạn đang tìm kiếm thông tin về các loại bột mì cứng (bread flour) được sử dụng phổ biến ở Nhật Bản? Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về các loại bột mì cứng, những đặc điểm nổi bật của từng loại và từ vựng tiếng Nhật liên quan đến bột mì.

Bột Mì Cứng (bread flour) là gì?

Bột mì cứng (bread flour) là loại bột mì có hàm lượng protein cao, thường từ 11% đến 13%. Protein trong bột mì sẽ tạo thành gluten, một loại protein có tính đàn hồi, giúp cho bánh mì có cấu trúc vững chắc, xốp, và giữ được hình dạng khi nướng. Bột mì cứng thường được sử dụng để làm các loại bánh mì có kết cấu chắc, như bánh mì baguette, bánh mì Pháp, bánh mì sourdough.

Phân Loại Bột Mì Cứng ở Nhật

Bột mì cứng ở Nhật Bản được phân loại theo hàm lượng protein và nguồn gốc.

Phân Loại Theo Hàm Lượng Protein

• Bột Mì Cứng (Strong Flour): Hàm lượng protein từ 11% đến 13%, thích hợp cho việc làm bánh mì.
• Bột Mì Trung Bình (Medium Flour): Hàm lượng protein từ 9% đến 10%, phù hợp cho việc làm bánh mì, bánh ngọt.
• Bột Mì Nhẹ (Weak Flour): Hàm lượng protein thấp hơn 9%, thích hợp cho việc làm bánh pancake, bánh cookie.

Phân Loại Theo Nguồn Gốc

• Bột Mì Trong Nước (国産小麦): Được làm từ lúa mì được trồng ở Nhật Bản.
• Bột Mì Nhập Khẩu (輸入小麦): Được làm từ lúa mì nhập khẩu từ các quốc gia khác như Mỹ, Canada, Úc.

Các Loại Bột Mì Cứng Phổ Biến ở Nhật

Bột Mì Cứng “Strong Flour”

• 強力粉 (Kyōryoku-ko): Loại bột mì cứng phổ biến nhất ở Nhật Bản, có hàm lượng protein cao, thường từ 11% đến 13%, tạo ra bánh mì có kết cấu xốp, giòn và giữ được hình dạng.
• 準強力粉 (Jun-kyōryoku-ko): Loại bột mì có hàm lượng protein thấp hơn so với “kyōryoku-ko”, thường từ 10% đến 11%, thích hợp cho việc làm bánh mì có kết cấu mềm hơn.
• フランスパン用粉 (Furansu-pan yō-ko): Loại bột mì được sản xuất đặc biệt cho việc làm bánh mì Pháp, có hàm lượng protein cao và độ ẩm thấp, giúp bánh mì có kết cấu giòn, xốp.
• ハードパン用粉 (Hādo-pan yō-ko): Loại bột mì chuyên dùng để làm các loại bánh mì cứng khác như bánh mì sourdough, bánh mì rye.

Bột Mì Trung Bình “Medium Flour”

• 中力粉 (Chūriki-ko): Loại bột mì có hàm lượng protein trung bình, thường từ 9% đến 10%, phù hợp cho việc làm bánh mì, bánh ngọt, bánh pizza.
• 薄力粉 (Hakuriki-ko): Loại bột mì có hàm lượng protein thấp, thường từ 7% đến 8%, phù hợp cho việc làm bánh pancake, bánh cookie, bánh bông lan.

Từ Vựng Tiếng Nhật Liên Quan Đến Bột Mì

• 小麦粉 (komugi-ko): Bột mì
• 強力粉 (kyōryoku-ko): Bột mì cứng
• 中力粉 (chūriki-ko): Bột mì trung bình
• 薄力粉 (hakuriki-ko): Bột mì nhẹ
• パン用粉 (pan yō-ko): Bột mì chuyên dùng cho bánh mì
• 国産小麦 (kokusan komugi): Bột mì trong nước
• 輸入小麦 (yunyū komugi): Bột mì nhập khẩu
• グルテン (guruten): Gluten
• たんぱく質 (tanpaku-shitsu): Protein
• 水分 (suibun): Độ ẩm

Kết Luận

Hiểu rõ các loại bột mì cứng và cách sử dụng chúng là điều quan trọng để bạn có thể làm ra những chiếc bánh mì thơm ngon, hấp dẫn. Bài viết này đã cung cấp cho bạn những kiến thức cơ bản về các loại bột mì cứng ở Nhật Bản, giúp bạn dễ dàng lựa chọn loại bột mì phù hợp cho món bánh của mình. Bên cạnh đó, việc nắm vững các từ vựng tiếng Nhật liên quan đến bột mì sẽ giúp bạn dễ dàng tìm kiếm thông tin và giao tiếp với người Nhật về chủ đề này.

Từ Khóa

• Bột mì cứng
• Bread flour
• Bột mì Nhật Bản
• Bột mì trong nước
• Bột mì nhập khẩu
• Từ vựng tiếng Nhật về bột mì