Phân Loại Bột Mì đa Dụng ở Nhật (all Purpose Flour), Từ Vựng Tiếng Nhật Cần Biết

[Phân Loại Bột Mì đa Dụng ở Nhật (all Purpose Flour), Từ Vựng Tiếng Nhật Cần Biết]

Bột mì đa dụng (all purpose flour) là một thành phần phổ biến trong nấu ăn, đặc biệt là đối với những người yêu thích bánh ngọt và món ăn kiểu Nhật. Ở Nhật Bản, bột mì đa dụng được phân loại thành nhiều loại, mỗi loại có đặc điểm riêng phù hợp với mục đích sử dụng khác nhau. Bài viết này sẽ giới thiệu về các loại bột mì đa dụng phổ biến ở Nhật, cùng với từ vựng tiếng Nhật cần thiết để bạn dễ dàng lựa chọn và sử dụng chúng.

thuốc giảm cân kobayashi của Nhật

Phân Loại Bột Mì đa Dụng (All Purpose Flour) ở Nhật

Bột mì đa dụng (all purpose flour) ở Nhật Bản được phân loại dựa trên hàm lượng protein, yếu tố ảnh hưởng đến độ dai, độ xốp và kết cấu của bánh. Dưới đây là 5 loại bột mì phổ biến:

1. Bột Mì Trung Bình (Chuukyuu)

• Đặc điểm: Bột mì trung bình có hàm lượng protein từ 8,5% đến 10,5%, mang lại kết cấu vừa dai vừa mềm.
• Ứng dụng: Loại bột này phù hợp với nhiều loại bánh như bánh mì, bánh bông lan, bánh quy, bánh pancake, và thậm chí cả các món ăn mặn như tempura.
• Ví dụ:
  • Bột mì chuukyuu (中力粉)
  • Bột mì chuukyuu tenpura (中力粉天ぷら粉)

2. Bột Mì Dạng Mềm (Jikyuu)

• Đặc điểm: Bột mì dạng mềm có hàm lượng protein thấp hơn, từ 6% đến 8,5%.
• Ứng dụng: Bột mì này tạo ra kết cấu bánh mềm và xốp, phù hợp cho các loại bánh ngọt như bánh bông lan, bánh cookie, bánh mochi.
• Ví dụ:
  • Bột mì jikyuu (薄力粉)
  • Bột mì jikyuu shiffon (薄力粉シフォンケーキ)

3. Bột Mì Dạng Dai (Gyuu)

• Đặc điểm: Bột mì dạng dai có hàm lượng protein cao nhất, từ 11,5% đến 13,5%.
• Ứng dụng: Loại bột này tạo ra kết cấu bánh dai, phù hợp cho các loại bánh mì, bánh bao, bánh mì cuộn, hoặc các món ăn cần độ dai như mì ramen, mì udon.
• Ví dụ:
  • Bột mì gyuu (強力粉)
  • Bột mì gyuu pan (強力粉パン)

4. Bột Mì Bánh Gạo (Mochiko)

• Đặc điểm: Bột mì bánh gạo được làm từ gạo nếp xay mịn, có vị ngọt nhẹ và kết cấu dẻo.
• Ứng dụng: Loại bột này được sử dụng để làm các loại bánh truyền thống Nhật Bản như mochi, dango, daifuku.
• Ví dụ:
  • Bột mì mochiko (もち粉)
  • Bột mì mochiko làm bánh mochi (もち粉餅用)

5. Bột Mì Bánh Bông Lan (Shiffon)

• Đặc điểm: Bột mì bánh bông lan được pha trộn đặc biệt để tạo ra kết cấu bánh bông lan mềm, xốp và nhẹ.
• Ứng dụng: Loại bột này được sử dụng để làm bánh bông lan (shiffon cake) và các loại bánh nhẹ khác.
• Ví dụ:
  • Bột mì shiffon (シフォンケーキ粉)
  • Bột mì shiffon banh chuoi (バナナシフォンケーキ粉)

Viên uống ngủ ngon Kobayashi Nhật Bản

Từ Vựng Tiếng Nhật Cần Biết

• Bột mì (小麦粉 – Komugi-ko): Loại bột phổ biến nhất được làm từ lúa mì.
• Hàm lượng protein (タンパク質量 – Tanpakushitsu-ryou): Yếu tố quyết định độ dai và kết cấu của bánh.
• Dai (強い – Tsuyoi): Mô tả kết cấu bánh dai, dẻo.
• Mềm (柔らかい – Yawarakai): Mô tả kết cấu bánh mềm, xốp.
• Bánh mì (パン – Pan): Loại bánh phổ biến ở Nhật Bản.
• Bánh bông lan (シフォンケーキ – Shiffon-keeki): Loại bánh nhẹ, xốp.
• Bánh quy (クッキー – Kuki): Loại bánh ngọt giòn.
• Bánh mochi (餅 – Mochi): Loại bánh truyền thống Nhật Bản làm từ bột gạo nếp.
• Bánh dango (団子 – Dango): Loại bánh truyền thống Nhật Bản làm từ bột gạo nếp.
• Bánh daifuku (大福 – Daifuku): Loại bánh truyền thống Nhật Bản làm từ bột gạo nếp và nhân ngọt.

Kết luận

Hiểu rõ về các loại bột mì đa dụng ở Nhật và từ vựng tiếng Nhật liên quan sẽ giúp bạn lựa chọn nguyên liệu phù hợp với mục đích nấu nướng của mình. Bạn có thể dễ dàng tìm kiếm các loại bột mì này tại các cửa hàng tạp hóa Nhật Bản hoặc trên mạng trực tuyến. Chúc bạn thành công với những món bánh ngon!

Từ khóa

• Bột mì đa dụng
• Bột mì Nhật Bản
• Loại bột mì
• Hàm lượng protein
• Từ vựng tiếng Nhật